Galletas Navideñas

Prueben realizar estas galletas navideñas que vi en el canal utilisima, están muy buenas para regalar o para merendar en navidad.

Ingredientes

225 g de manteca
110 g de azúcar impalpable
1 cdita de extracto de vainilla
Jengibre en polvo c/n
1 huevo
275 g de harina de trigo 0000
1 pizca de sal
Glaseado
azucar impalpable c/n
jugo de limon c/n
2 claras de huevo

Procedimiento

Cookies
En un bol, mezclar la manteca con el azúcar.
Añadir el extracto de vainilla, jengibre en polvo y el huevo. Mezclar bien.
En otro bol, mezclar la harina con la sal e ir añadiendo, poco a poco, la mezcla anterior. Formar el bollo.
Enfriar la masa en la heladera por 2 horas. Estirar y cortar las galletitas de la forma deseada. Refrigerar por 30 minutos. Hornear a 190°C durante 12-14 minutos.

Glaseado
Batir las claras a punto de nieve junto con el jugo de limón. Añadir el azúcar de a poco y mezclar bien.
Si se prefiere un glaseado más líquido, añadir unas gotitas de agua, poco a poco, porque cambiará rápidamente la textura del glaseado.
Para obtener un glaseado de color, incorporar colorante para alimentos.