Torta de Lima

Prepara esta clásica torta de lima, esponjosa y con un suave aroma a cítrico, esta vez preparada en molde de budín.

Ingredientes

3 huevos
150g de azúcar
200cm3 de leche
Ralladura de lima
125cm3 de aceite de girasol
500g de harina
14g de royal
Esencia de limón c/n
Azúcar impalpable c/n

Procedimiento

1. En un bowl, mezcle la ralladura de lima y el azúcar. Deje reposar la mezcla para que tome más sabor. Agregue los huevos y mezcle. Incorpore el aceite a la mezcla.
2. Agregue la leche y la esencia de limón. Tamice la harina junto al royal aparte, e incorpore la mezcla de huevos y azúcar a la harina.
3. Coloque la preparación en un molde savarin de 20cm de diámetro, enharinado y enmantecado. Hornee a 160°C durante 45 minutos aproximadamente.
4. Desmolde la torta una vez este fría y colóquela en una fuente, espolvoree con azúcar impalpable la superficie.