Hongo de Ulzama

Prepara este postre de merengue y helado, para comer en la tarde con los chicos en vacaciones de primavera.

Ingredientes

1lt de Helado de vainilla
Merengue italiano:
4 huevos
250g de azúcar
100g de chocolate en barra
½ cdita de canela en polvo

Procedimiento

Se baten muy bien las claras y se va incorporando poco a poco el jarabe, que se habrá hecho a punto de bola fuerte, cociendo el azúcar con agua. Cuando se haya conseguido el merengue, se tira con la manga en forma de hongo sobre una placa y se lleva al horno para que se seque a fuego muy suave. Se hacen en dos diámetros menores para que el pie del hongo sea el mas estrecho y la cabeza el mas grande. Entre merengue y merengue se rellena con helado de vainilla y se espolvorea la cabeza con canela en polvo. Se sirven sobre un fondo de chocolate fundido.